Historia
La ginebra Bishop's Gin la cual hace referencia al Obispo John Ponet de Winchester busca capturar su carácter en forma de bebida alcohólica y así hacerla llegar a todo el mundo.
Esta ginebra pertenece a la compañía Ponet Spirits, propiedad de Thierry Ponet, descendiente de John Ponet, y con ganas de restaurar la ancestral tradición familiar de destilar enebro.
Características
Bishop's Gin está diseñada en Bélgica y hecha en Inglaterra de acuerdo a la normativa London Dry: todos los ingredientes se maceran y destilan juntos, se llevan a una graduación alcohólica del 40,7%.
Bishop's Gin es fiel a no salirse de los estrictos fueros del enebro, pero incorpora nuevas y provocativas especies botánicas.
Notas de cata
Bishop's Gin es una verdadera London Dry Gin, elaborada con 8 ingredientes botánicos que incluyen enebro capuchina (tatambién conocida como tropaeolum) y hierba limón.
Olfato: La capuchina aporta un potente buqué floral y un toque de berro de agua al paladar. Aromático y delicado, el aroma de la ginebra ofrece una pequeña pista de li que viene: enebro.
Gusto: El regaliz envuelve la lengua casi instantáneamente con una fina y dulce película donde reposa la flor de capuchina. El limón aporta una fresca explosión cítrica, mientras la citronella aporta esa ácida calidez antes de que el enebro rebase todos los sabores para dominar la sensación final y rugir con sabor. El gusto que permanece en la boca es de almendras dulces y flores a medida como la capuchina entra lentamente.