Apio (semilla)

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Caracteristicas

El apio se ha utilizado desde tiempos históricos tanto en la cocina como en los boticarios. Además de su crujiente textura y sabor, es una verdura “equilibrante”. Muy utilizado en sopas y estofados, tiene un sabor y aroma de caracter fuerte. También se pulveriza y mezcla con sal (condimento denominado sal de apio).
Marida muy bien con tomates y por lo tanto puede utilizarse perfectamente en zumos de tomate y vegetales y en el clásico cóctel Bloody Mary.

Otros nombres: Apium graveolens; celery seed.

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