El Sake es un “vino de arroz” elaborado mediante la fermentación de los granos de arroz a los que previamente se ha pulido, eliminando la capa exterior más dura. Se elabora mediante un proceso, más parecido a la cerveza que al vino, durante el cual los almidones se convierten en azúcar antes de convertirse en alcohol. Esta conversión, sin embargo, se produce de forma simultánea y no en dos pasos diferentes como es el caso de la cerveza. Además la graduación del sake se mueve entre los 14º y 20º dependiendo del tipo y marca. Se puede consumir frío o calentándolo hasta unos 55ºC.
Akashi-Tai Honjozo es un Sake clásico de estilo tradicional. De medio cuerpo, rico en umami y sabroso
Ingredientes: arroz, arroz koji, alcohol, agua.
Variedad de arroz: 100% Gohyakumangoku cultivado en Hyogo
Nivel de pulido: 60%
ABV: 15%
Nota de cata:
En nariz, discretas notas de limón,lima y paja. Inicio seco en boca con complejos sabores de fruta tropical y un fondo cítrico. Final suave y equilibrado.
Maridaje: Comidas a la BBQ, sopa caliente, platos condimentados con miso y teriyaki, pescados a la plancha, sashimi y mariscos en general. Fantástico con queso tipo Cheddar y Comte.
Se puede servir frío o caliente. Caliente hasta un máximo de 50º
Sobre Akashi Sake Brewery Co. Ltd.:
Akashi Sake Brewery Co. Ltd., es una pequeña y artesanal bodega elaboradora de Sake situada en Akashi, un pequeño pueblo pescador de Japón. Todos los sakes son artesanales utilizando tradicionales métodos de elaboración de forma artesanal y con ingredientes locales de gran calidad.
Distribuido en España por Wkyregal.