Familia
Sweetener
Historia
El aguamiel, sirope o miel de ágave es tradicional de México y se obtiene de unas plantas llamadas magueyes, de la misma familia de los agaves. En centroamérica se usa para fabricar bebidas alcohólicas desde tiempos prehispánicos. Se dice que en México era una bebida muy tradicional antes de 1930 y que con el tiempo fue desplazada por la cerveza.
Actualmente en la coctelería es usado para dar sabor a gran variedad de mezclas y se destaca por el alto grado de azúcares y proteínas. También se usa en la preparación de panes y productos de pastelería.