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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

Imagen Old Angostura

Old Angostura

Francesc Cairó


Copa Coctel
Aperitivo
Mixto

Ingredientes:

3 GolpeAngostura
6 Cl.Angostura 1919
3 GolpeAngostura Orange
50 CdaAzúcar Demerara
25 Cl.Maker's Mark - Bourbon Whisky
1 Cl.Té de Jazmín

Preparación:

Cóctel finalista en el concurso Angostura Global Challenge 2012 - España.

Paso previo:


Para elaborar el sirope "Old Fashioned", Francesc utilizó 2 tazas (50 cda) de azúcar demerara, 1 taza de Whisky Maker's Mark, y ½ taza de Angostura Bitter.



Preparación:

En una botella vacía del vodka "Crystal head", se aplica con un ahumador el humo de te de jazmín.
Una vez el recipiente está completamente ahumado se deja a un lado y en una coctelera Boston con 3 a 5 hielos en roca, se le agregan los 6 cl. / 60 ml del Ron Angostura 1919, los 2 cl. / 20 ml del sirope "Old Fashioned" elaborado previamente, 3 golpes de Angostura Bitter, y 3 golpes de Angostura Orange. Se bate enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea, posteriormente se cuela y se introduce la mezcla dentro de la botella con el humo.


Se mueve circularmente la botella "Crystal head" mientras se ahúma la mezcla y se sirve en una copa tipo old fashioned. Se sirve con hielo redondo.

Decoración:
Hoja de lima kafir.

Imagen hecha por Coctelería CreativaImagen hecha por Coctelería Creativa

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