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Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

Imagen Stairway to Heaven

Stairway to Heaven

Dario Knox


Copa Coctel
Fizz
Mixto

Ingredientes:

1 RamaApio
5 Cl.Bacardi Carta Blanca
1 RamaCilantro
4 Cl.Clara de huevo - pasteurizada
2 Cl.Lima - Zumo/Jugo
2 Cl.Puré de Piña
2 Cl.Sirope de vainilla

Preparación:

En el vaso de la coctelera boston ponemos una rama de apio (15 cm aprox.), agregamos 4 hojas de cilantro fresco y adicionamos 5 cl. de Ron Bacardi Superior. Maceramos estos tres ingredientes con un mortero. Luego añadimos 2 cl. de sirope de vainilla, 2 cl. de puré de piña y exprimimos media lima (2 cl. aprox). Finalmente agregamos la clara de un huevo. Ponemos de 3 a 5 hielos en roca, y batimos fuertemente hasta enfriar bien la mezcla. Usando doble colador, vertimos el contenido de la coctelera en una copa de cocktail enfriada previamente con hielo pilé.


Decoración: Se infusiona agua caliente con hojas de cilantro y apio. Esta agua la vertimos sobre el hielo seco contenido en un recipiente que está presentado al lado del cóctel.
 

Cóctel ganador del Bacardi Legacy Competition 2011 por España organizado por Bacardí. 

Imagen hecha por Coctelería CreativaImagen hecha por Coctelería Creativa

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