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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Gavito

Gavito

Mariano Sebastian Garcia Ibañez


Copa Coctel
Sour
Batido

Ingredientes:

2.5 CdaAzúcar
5 Cl.Bacardi Carta Blanca
1 Cl.Clara de huevo - pasteurizada
1 PiezaFlor de Jazmín
1 FrutoFruta de la Pasión/Maracuyá
1 PiezaJengibre - Raíz
1 Cl.June
1 Cl.Lima - Zumo/Jugo
1 FrutoMandarina
3 Cl.Puré de Maracuyá
1 RamitaRomero

Preparación:

  1. Enfriar la copa de Martini.
  2. Con un mortero, macerar un trocito pequeño de Jengibre y media mandarina en el vaso mezclador.
  3. Añadir dos cucharadas y media de azúcar.
  4. Exprimir 1.0 cl. / 10 ml. de jugo/zumo de lima natural.
  5. Añadir 3.0 cl. / 30 ml. de puré de Fruta de la Pasión.
  6. Agregar 1.0 cl. / 10 ml. del Licor June y revolver la mezcla para disolver el azúcar.
  7. Añadir 5.0 cl. / 50 ml de ron Bacardi Superior.
  8. Golpear la ramita de romero con el borde del vazo mezclador y luego ponerla dentro del vaso.
  9. Agregar un chorrito de clara de huevo, hielo y agitar fuerte para lograr la espuma.
  10. Luego de verter el líquido en la copa, hacer un twist de piel de naranja sobre la copa para perfumarla.

Decoración: media fruta de la pasión con una flor de jazmín.

Imagen hecha por Mariano GarcíaImagen hecha por Mariano GarcíaImagen hecha por Mariano GarcíaImagen hecha por Mariano García

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