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Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

Imagen Bloody Marmalade

Bloody Marmalade

George Restrepo


Copa Coctel
Aperitivo
Mixto

Ingredientes:

1 PizcaJengibre en polvo
0.5 Cl.Limón - Zumo/Jugo
2 CdaMermelada de Tomate
1 PizcaSal de Apio
5.5 Cl.Vodka con Romero

Preparación:

En una coctelera, agrega dos cucharadas grandes de mermelada de tomate, luego adiciona los 5.5 cl / 55 ml. del vodka macerado con romero, media cucharada de zumo de limón, una pizca de sal de apio y una pizca de jengibre en polvo. Batimos los ingredientes durante unos 10-12 segundos y servimos en la copa de cóctel, esta vez usando doble colador (el oruga y el de malla). Así evitarás que te caigan semillas del tomate que te pudiesen haber quedado en el proceso.

Decoración: una ramita de romero.

Mermelada de tomate: si no consigues una mermelada de tomate en el comercio, puedes elaborar una reducción de tomate. Para esto necesitarás: 1 kilo de tomate maduro, 700 gr de azúcar, una ramita de canela y unos clavos aromáticos.

Preparación:
usando una olla con agua hirviendo, sumerge los tomates el tiempo que consideres necesario para que puedas desprender su piel fácilmente. Escurre los tomates y retírales la piel y las semillas, trocéalos finamente y en un recipiente a fuego bajo, agrégale el kilo de azúcar, la rama de canela y los clavos aromáticos. Remueve lentamente y deja reducir la mezcla hasta que obtengas el espesor deseado.

Imagen hecha por Coctelería CreativaImagen hecha por Coctelería Creativa

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Imagen Dora Viviana Cañon Nieto

Dora Viviana Cañon Nieto opina: 3
20/07/2011

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