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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

Iganoff Calificación:3

Visitas: 2319

Imagen Iganoff

Familia:Vodka
Marca:Iganoff

Descripción

Elaboración – producción: el alcohol extra neutro utilizado para la elaboración de estos vodkas, se destila en sistemas de continuos, compuestos por columnas destrozadoras, rectificadoras, hidroselectoras, desmetilizadora y depuradora. En este sistema se logra un alcohol neutro, en el cual son prácticamente imperceptibles sustancias aromáticas o de sabor distintas a las propias del etanol químicamente puro. 

El agua utilizada para la dilución de estos alcoholes hasta el agrado de embotellado es natural, proveniente de los deshielos, y además se purifica en sistemas de tratamiento, donde se eliminan todas las sales y minerales que puedan distorsionar el sabor neutro de nuestro vodka. 

La dilución o mezcla se realiza respetando los métodos rusos de elaboración, en los cuales el alcohol es diluido y filtrado en tres ocasiones hasta el grado de embotellado. Cada etapa de dilución esta acompañada de una filtración a través de una cama empacada de carbón activado vegetal, donde se eliminan las pequeñísimas impurezas restantes que puedan distorsionar el sabor neutro de nuestro producto y le confieren un sabor ligero sin picor, a pesar de la graduación alcohólica.

Para la elaboración de los licores a base de vodkas de la gama Iganoff se utilizan frutos, plantas de adobo, raíces y otros componentes naturales los cuales aportan la fase aromática de estos licores. Esta fase aromática es extraída por sistemas tradicionales de destilación en alambique de cuello de cisne. El dulzor de estos licores se aporta gracias a la concentración de azúcares en los macerados y posteriormente se refuerza con diferentes tipos de azúcares, como sacarosa dextrosa, glucosa, maltosa, en función del tipo de plantas y frutos usados en los licores.


Notas
  • Color: cristalino, brillante, con destellos plateados de la luz en el ribete de la copa.
  • Aroma: sutil, neutro, sin pinchar ni irritar el olfato.
  • Sabor: fuerte, potente, limpio, sin aromas secundarios, prácticamente neutro, con muy pequeño ligero picor alcohólico.
  • Sensación al tragar: ligero picor, con sensación de dulzor agradable.

Observaciones
  • Categoría: Vodka
  • Graduación: 37,5% vol.
  • Sugerencias – como tomarlo: su limpieza y neutralidad hacen del vodka Iganoff un producto ideal para diseñar cócteles.


Fuente: Masoliver Grup


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