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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

Plymouth Original Calificación:3

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Imagen Plymouth Original

Familia:Gin / Ginebra
Marca:Plymouth

Historia

El edificio de la Destilería BlackFriars en Plymouth tiene una rica historia y es la destilería más antigua de Inglaterra de la que se tiene constancia. Construida en 1431, originalmente el edificio fue un monasterio dominico (Black Friars) y es recordado por ser el lugar donde los colonos del Nuevo Mundo pernoctaron la noche anterior a embarcarse, en el histórico barco Mayflower para su viaje hacia el Nuevo Mundo en 1620. Por ello para conmemorar la asociación entre la destilería y este famoso barco, se puso una imagen del Mayflower en la botella de Plymouth, así como un monje dominico representando la excepcional historia de la destilería.
La ginebra Plymouth ha sido cuidadosamente conservada desde su creación en 1793.  Casi dos décadas son las que acumula el  maestro destilador, Sean Harrison, como guardián de la receta. Plymouth continúa siendo elaborada según el método artesanal original, con la misma receta y en el mismo enclave histórico. El proceso de producción de la ginebra se hace usando un alambique de cobre original instalado en la destilería durante la era Victoriana en 1855, que está representado por un tapón recubierto de cobre en cada una de las botellas de Plymouth.


Descripción

Tiene un sabor característico y complejo ligeramente dulce, se diferencia de las London Dry en que no tiene ningún ingrediente amargo. El carácter único de esta ginebra reside en que ninguno de sus ingredientes destaca sobre los otros.


Notas
  • Color: cristalino.
  • Nariz: aroma rico y fresco de enebro, seguido de unas notas de cardamomo y coriando.
  • En boca: suave, con mucho cuerpo y con un ligero toque dulce.
  • Gusto: elegante, largo, fresco y aromático.

Observaciones
  1. La suavidad y sabor único de Plymouth son el resultado de un proceso de destilación tradicional. Es el resultado de una equilibrada mezcla de 7 botánicos cuidadosamente seleccionados (enebro, piel de limón, piel de naranja, raíz de iris, raíz de angélica, coriando y cardamomo), sumados a la pureza del agua del Parque Nacional de Dartmoor.
  2. La ginebra Plymouth es la única ginebra inglesa con Indicación Geográfica Protegida (Protected Geographical Indication) por la Unión Europea, la misma acreditación que se le da al Champagne y al Jamón de Parma. Según este estatus legal, sólo puede producirse dentro de los viejos muros de la ciudad al suroeste de Inglaterra y por ello, cada botella reconoce esta prestigiosa distinción con una marca especial en su etiqueta.
  3. La Destilería BlackFriars es la destilería más antigua de Inglaterra. Originalmente construido como monasterio en 1431, se sabe que el edificio aparece registrado como una cervecería a finales del siglo XV, antes de convertirse en la casa de la ginebra Plymouth en 1793, donde se ha continuado destilando la ginebra. Para representar la historia de la destilería, un monje dominico sale en la etiqueta de la botella, dando origen a un dicho que dice que cuando los pies del dominico estén secos, es hora de comprar otra botella.
  4. A la ginebra Plymouth se la reconoce inmediatamente por el único y suntuoso aroma del enebro, seguido de un toque especiado y afrutado, unido a un cremoso y aromático sabor con un ligero final dulce. Este sabor delicado y complejo a la vez, ha hecho que Plymouth continúe siendo universalmente reconocida por barmans como la ginebra ideal para coctelería. En particular, Plymouth ha disfrutado de una estrecha relación con el cóctel más conocido en el mundo, el Martini.
  5. La primera receta del Dry Martini destaca a Plymouth como la ginebra recomendada y se publicó en Nueva York en 1896 en el libro Stuart’s Fancy Drinks & How to Mix Them (La Elaboraciónde Bebidas de Stuart & Cómo Mezclarlas). En el súmmum de la era del cocktail, la ginebra Plymouth se convirtió en el icono de los cocktails del momento y fue la ginebra elegida para muchas recetas de combinados. En particular, Harry Craddock, del conocido American Bar del Hotel Savoy, aludió a la ginebra Plymouth en su legendario libro Savoy Cocktail Book más que a ninguna otra.


Fuente: Plymouth Gin
Web del producto: Plymouth Gin


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