George Restrepo
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Excellia Añejo - Tequila Calificación:3

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Imagen Excellia Añejo - Tequila Imagen hecha por © Foto cortesía: RenaissanceImagen hecha por © Foto cortesía: Renaissance

Familia:Tequila / Mezcal
Marca:Excellia

Historia

Excellia™ es el fruto del encuentro de dos hombres visionarios: 
Jean-Sébastien Robicquet, fundador de la empresa EWG Spirits & Wine, creador y productor de marcas pioneras (G’Vine gin y licor Esprit de June) y Carlos Camarena, precursor y ganador de un premio como maestro destilador de tequila (tequilas Tapatio y El Tesoro) y en el origen de la creación de la categoría Extra-Añejo. 

Al tiempo que comparten los mismos valores comunes, los dos hombres respetan las tradiciones y los distintos tipos de experiencia mientras ponen en práctica su innovadora visión de la industria de los licores.


Descripción

Elaborado artesanalmente en las tierras altas de Jalisco, Excellia™ se fabrica con 100% de agave Tequilana Weber Blue.
Las plantas de agave azul cultivadas localmente se cortan a mano, se cuecen lentamente en hornos de piedra y ladrillos. Los agaves cocidos son triturados y aplastados para extraer un aromático zumo del agave y después fermentados en cubas de madera y destilados dos veces en alambiques de cobre.
Un único envejecimiento en toneles de vino grand cru sauternes y en barriles de cognac completa este proceso de elaboración del tequila tan auténtico.

Excellia™ Añejo: envejecido dieciocho meses - el tequila Añejo debería envejecerse al menos doce meses.


Notas

Color: dorado bruñido
Nariz: aromas de vino de postre (uvas dulces y maduras, orejones y pera) con notas envolventes de ranciedad, especias y hierbas tostadas, cuero y sándalo
Paladar: fuerte y rotundo con un intenso y tánico amaderado junto con especias frescas, pimienta cosquilleante y notas de carbón dulce
Acabado: gradual y revelador con tonos de equilibrada persistencia de cacao y huerto frutal.

Excellia™ es un tequila añejo único que se aparta del estilo típico del tequila añejo de vainilla y miel a favor de un excelente y desafiante perfil de sabor que le da a la categoría de añejo lo que le había faltado hasta ahora: credibilidad como un tequila excelente y envejecido, sin hacer concesiones al dulzor.


Observaciones

El perfect serve recomendado es sólo en temperatura ambiente o también “on the rocks”, moviendo el vaso suavemente mientras el hielo se derrite.

Más información: Renaissance Spirits Iberia  


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