Preparación
Paso previo: para el schrub de ciruela, Damia recomienda colocar en un vaso de cristal 350ml de vinagre Forvm Cabernet Sauvignon con 420 gramos de ciruelas moradas troceadas y sin hueso. Cerrar herméticamente y dejar reposar por 15 días. Remover cada día. Después de este tiempo, se tiene que pasar por un colador y aplastar la fruta. POr último, añadir 100 gramos de azúcar blanco y remover.
Preparación: En el vaso de una coctelera agregar hielo, añadir todos los ingredientes y remover. Colar y servir en copa coñac.
Vinegar's Fog es la propuesta de Damià Mula, profesor del CETT, Centre internacional de formació professional i universitària de grau i postgrau en turisme, hoteleria i gastronomia adscrit a la UB. Más infomación sobre cursos ▶️ http://bit.ly/2HGjvHN
