Preparación

Paso previo: Edu Val elabora un premix con el vino Tío Pepe y utiliza una tetera tipo Hario para infusionar al momento el cóctel.

Elaboración: en una tetera tipo Hario, (dos piezas) agregar en la parte inferior los líquidos y en la parte superior los sólidos (frutas y hojas). Encender el mechero para que el líquido suba a la parte superior e infusione con los sólidos. Una vez esté todo el líquido en la parte superior, apagar el mechero, dejar enfriar para que la infusión vuelva a caer en el recipiente inferior lentamente. Abrir la tetera y servir en un vaso bajo.

Decoración: hielo esférico y hoja de shiso.

Ingredientes

7 cl Vino fino de Jerez Tío Pepe

2 pieza Perilla Frutescens

2 rama Citronela / Lemongrass

3 fruta Lima deshidratada

Imágenes