Old Angostura

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Categoría
Cócteles Creativos
Tipo de Mezcla
Mixto
Familia
Aperitivo

Preparación

Cóctel finalista en el concurso Angostura Global Challenge 2012 - España.

Paso previo:


Para elaborar el sirope "Old Fashioned", Francesc utilizó 2 tazas (50 cda) de azúcar demerara, 1 taza de Whisky Maker's Mark, y ½ taza de Angostura Bitter.



Preparación:

En una botella vacía del vodka "Crystal head", se aplica con un ahumador el humo de te de jazmín.
Una vez el recipiente está completamente ahumado se deja a un lado y en una coctelera Boston con 3 a 5 hielos en roca, se le agregan los 6 cl. / 60 ml del Ron Angostura 1919, los 2 cl. / 20 ml del sirope "Old Fashioned" elaborado previamente, 3 golpes de Angostura Bitter, y 3 golpes de Angostura Orange. Se bate enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea, posteriormente se cuela y se introduce la mezcla dentro de la botella con el humo.


Se mueve circularmente la botella "Crystal head" mientras se ahúma la mezcla y se sirve en una copa tipo old fashioned. Se sirve con hielo redondo.

Decoración:
Hoja de lima kafir.

Imágenes
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Enviado por fcairo el Mié, 22/02/2012 - 13:10