Preparación
Paolo se basa en dos clásicos de 1800 como son el Sazerac y el Blue Blazer para presentar dos ideas:
Para la versión del Sazerac: en la tetera de Ketel One añadir el vodka, un trozo de piel de naranja, el sirope de vainilla y canela, y el bitter. Dejar macerar unos minutos y finalmente antes de servir añadir hielo seco para infusionar en frío.
Para la versión del Blue Blazer: en una jarra metálica auxiliar añadir el Calvados, el azúcar y el licor japonés. Calentar la jarra con el soplete y una vez esté el líquido a temperatura idónea, pasarlo a las dos jarras para hacer el servicio clásico del Blue Blazer.
Maridaje: maki japonés de gambas y espárragos con salsa de soja.
Cocktail de World Class, entre los 10 participantes de la semifinal en Barcelona realizada en abril de 2013.
