Preparación
Paso previo: Un día antes de preparación, infusionar la piel de piña y las hojas de shiso en agua caliente, dejar enfriar y guardar en el frigorífico.
Preparación: En el vaso de cocktail poner una bola de hielo y servir el whisky. Luego añadir el agua de shiso y piña (previamente preparada). Finalmente, remover con una cuchara imperial y colocar el caramelo de piña.
Decoración: caramelo de piña.
Inspiración: En palabras de Sergio "Los japoneses sienten una especial admiración por la naturaleza, ellos creen que muchos espíritus residen dentro de cada gota de agua y de cada semilla o árbol del bosque, en el monte Kaikomagatake, de los alpes japoneses, situados al centro sur de japón, estos espíritus sin nombre se les conoce como los ocho millones de dioses, la naturaleza de estos bosques ha sido bendecida con vegetación exuberante, montañas escarpadas y las aguas mas puras, esencial para el whisky. Este es otro de los secretos para conseguir sabores únicos, a este hecho lo llaman Mizu Seichi.
