Ingredientes
4.5 cl Puré de Mango
1.5 golpe Vinagre Balsámico
8 cl Cava
Cóctel directo.
Paso previo: decorar el exterior de la copa con azúcar glace.
Preparación: servir directamente en la copa el puré de mango y el vinagre de cerezas (esperar que decante completamente). Y con la ayuda de una cucharilla imperial, servir lentamente el cava o champagne para que no se mezcle con el vinagre. Finalmente decorar.
Decoración: crusta de azúcar glace y cereza maraschino.
Maridaje: cóctel propuesto por Atelier para la fiesta de Helloween, se sirve maridado con esponja de calabaza sobre crumble con mojo de puré de mango, mermelada de calabaza y jengibre, reducción de vinagre balsámico a la cereza maraschino. Todos los ingredientes son elaborados con productos frescos y naturales por el equipo de Atelier.