It's all about choice por Marco Barsotti

imagen del cóctel it's all about choice por Marco Barsotti
Categoría
Cócteles Creativos
Familia
Aperitivo

It's all about choice por Marco Barsotti, es una de las 10 recetas finalistas por España del concurso de coctelería #BelugaSignature2019.


Ingredientes:
50 ml Beluga Transatlantic Vodka
10 ml zumo de limón
35ml licor de eneldo - de elaboración propia -*

Decoración: espuma de ostras**

Preparación del cóctel:
En un vaso mezclador añadir el Beluga Transatlantic, el zumo de limón y el licor de eneldo, removerlo bien y servirlo en una copa tipo couppette.  Añadir la espuma de ostras en la parte superior.


*Licor de eneldo:
10 gr de eneldo
150 ml Alcohol a 60° infusionado en máquina de ultrasonido a  450 w por 10 minutos y posterior infusión de 2 horas.
Añadir 200 ml de vino sherry Add 200 ml y añadir 50 ml de azúcar líquida.


**espuma de ostras: 
2 partes de agua por 1 parte de ostras y 1 parte de agua mineral. Mezclar con lecitina de soja.

Primero preparar la espuma. Vierta agua de ostra y agua mineral en un vaso, agregue lecitina, mézclelo y hágalo espuma en el líquido y enciéndalo.

 

 

Ingredientes
Enviado por Coctelería Creativa el Jue, 30/05/2019 - 17:58