Preparación
Pasos previos: los productos Hanalei House Mix, Don's Spices #2 y el Falernum #10, son mezclas realizadas con el toque de la casa de Miguel Pérez. Algunos se consiguen comercialmente como el sirope Don's Spices #2 y los otros se pueden ver sus recetas en libros y comentarios en webs en habla inglesa. El Wine house mix es una mezcla de vinos españoles Oloroso, Amontillado y Pedro Ximenez.
Preparación: en una coctelera poner de 3 a 5 hielos en roca y agregar todos los ingredientes. Agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea y servir en un recipiente Tiki o similar.
Decoración: sombrilla china, flor orquídea, chocolate rallado y nubes de Guatemala malvavisco (marshmallow).
Recipiente: el recipiente de la foto es de elaboración propia con motivos Tiki.
Maridaje: bombón de Foie Gras y chocolate con caramelo líquido de Zacapa 23 y avellana tostada.
