Fugaz

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Categoría
Cócteles Creativos
Tipo de Mezcla
Mixto
Familia
Aperitivo

Preparación

Cóctel directo en el momento de servir, pero hay que hacer las estrellas el día anterior. Necesitarás un molde para hielos (preferiblemente en forma de estrella), una hoja de cola de pescado (agar gelificante). Las medidas para el Galliano (20 cl), Angostura (5 cl) y zumo de piña (50 cl) son para elaborar 50 hielos de estrellas.

Pasos previos

El día anterior, en un recipiente hidrata la hoja de cola de pescado (agar gelificante), escúrrela y ponla a diluir con un poco del zumo de piña en un recipiente a fuego bajo. Una vez diluido el gelificante, agrega el resto del zumo de piña (50 cl), los 20 cl. / 20 ml. de licor Galliano y los 3 cl. / 30 ml de Angostura Bitter. Deja reposar la mezcla 2 horas, después de este tiempo, remueve la mezcla y deposítala en los moldes para el hielo. Llévalo al congelador y déjalo durante mínimo 24 horas.

Al servir: en una copa flauta, adiciona los 10 cl. / 100 ml del cava/champagne y con unas pinzas deposita con cuidado el hielo que has elaborado desde el día anterior.

Ingredientes
10 cl Cava
20 cl Galliano
1 golpe Angostura
Imágenes
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Enviado por George Restrepo el Lun, 15/08/2011 - 20:50