Preparación

Ponemos en una coctelera Boston una yema de huevo con la mitad de la leche, el sirope de canela, un trozo de piel de limón y hacemos un dry shake durante 30 segundos. Abrimos la coctelera, sacamos la piel de limón, añadimos el ron, el licor de jengibre, el resto de leche, el hielo y volvemos a batir.
Servimos en una copa pompadour o similar previamente enfriada y espolvoreamos la superficie con canela en polvo y azúcar Moreno. Con un soplete quemamos el azúcar como si de una crema catalana se tratara.

Decoración: piel de limón y ramita de canela humeante.

Ingredientes

2 cl Yema de huevo

3 cl Sirope de Canela

1 cl Sirope de vainilla bourbon

4 cl Ron oscuro

1 cl Licor de Jengibre

20 cl Leche semi desnatada

Imágenes