Preparación

Paso previo: George elaboró un licor de Physalis con el Ketel One y un poco de azúcar mediante maceración en frío.
El alga utilizada para hacer el agua de alga fue Himantalia Elongata o espaguetti de mar.

Preparación: En un coctelera agregar de 3 a 5 hielos en roca, incluir todos los ingredientes y agitar. Servir utilizando colador en una copa de cocktail.

Decoración: Un fruto de Physalis.

Maridaje: Cóctel presentado junto con una ostra gallega de la variedad Ostrea Edulis y un aire de pomelo.

Cóctel propuesto por George Restrepo en la semifinal de World Class 2010 en Barcelona.

© Foto cortesía: Diageo Reserve

Ingredientes

6 cl Tanqueray Ten

3 cl Ketel One

1 cl Agua de alga

1 golpe Extracto de semillas de pomelo

10 fruta Physalis

Imágenes