Preparación
Pasos previos:
El sirope o jarabe de azúcar que utiliza Alfonso es del mismo falernum conseguido por una reducción.
El Falernum es casero, de elaboración propia en la misma coctelería Alexander.
Elaborar previamente una espuma del mismo falernum para coronar la copa.
Preparación:
En el vaso de una coctelera, poner de 3 a 5 hielos en roca, añadir todos los ingredientes y servir en una copa tipo Coupette o similar usando doble colador. Finalmente añadir la espuma de Falernum con picante de la casa.
Decoración:
2 rodajitas de gengibre caramelizado, rodaja de lima deshidratada de la Costa Tropical, perlas de Granada natural, Virutas de Chocolate puro cubano.
Inspiración:
Este cocktail está inspirado en el extraordinario ron español Palido Montero y en el peregrinaje de la caña de azúcar desde nuestras costas hacia las américas y lo hemos fusionado con las historias de jarabes y remedios contra el deficit de vitamina C (escorbuto) en largas travesías marítimas., con pócimas de piratas incluidas!.
