Preparación

Modo de preparación: se introduce en la coctelera el ron, el sirope de fruta de la pasión y el sirope de azúcar. Se añade bastante hielo y se agita energicamente.

Por otro lado preparamos 250 ml de agua del mar, lo vertimos en un cazo y lo hervimos para matar bacterias. Luego lo metemos en un sifón y lo dejamos que se enfríe, luego le ponemos 20 ml de nata líquida, 1 cucharadita de lecitina de soja y 15 ml de blue Curacao. Lo cerramos bien y lo movemos para que se mezcle bien. Ponemos dos cargas de CO2 y lo metemos en la nevera un par de horas.

Por último cogemos la coctelera vertemos el contenido haciendo un doble colado a un vaso tipo tarro de mermelada y echamos la espuma por lo alto.

Decoración: Ralladura de lima y naranja.

Ingredientes

4 cl Sirope de fruta de la pasión - homemade

2 cl Blue Curaçao

1.5 cl Zumo de Lima

1.5 cl Sirope de Azúcar Blanco

1 cl Nata Líquida

2 cl Espuma de mar

5 cl Bacardi Carta Blanca

Imágenes