Cóctel ganador de la World Class Tanqueray Ten 2010 por Giuseppe Santamaria.
Ingredientes
4 cl Tanqueray Ten
2 cl Oporto
2 cl Sour Mix
2 dash Azúcar Líquido
3 hojas Albahaca
2 cl Clara de huevo - pasteurizada
4 cl Agua con Gas / Soda
Preparación: machacar la albahaca con el azúcar en la coctelera. Añadir el resto de los ingredientes, excepto la soda y el Oporto, agitar vigorosamente y verter en una copa muy fría, de 8 oz. Añadir el Oporto con una cucharita, formando una capa. Separadamente, verter la soda en la coctelera utilizada, de manera que se forme una espuma al contacto con los restos de la clara de huevo, añadir esta soda encima, formando una tercera capa.
Decoración: hojas de albahaca.
NOTA: nueva versión de un Gin Fizz con albahaca fresca y oporto, recomendado a cualquier hora del día. Está inspirado en el nombre del distrito de Londres donde en 1830 Charles Tanqueray funda una pequeña destilería y nace Tanqueray.
