Sipsmith presentó su última sesión de "GINspirational Conversations" coincidiendo con la semana gastronómica de Madrid Fusión, en la capital española dedicada esta vez al mundo de la gastronomía: Modernidad vs. Tradición. El proyecto nace con la vocación de inspirar a nuevas generaciones de emprendedores que desean retomar o modernizar oficios artesanales. A lo largo de varias semanas semanas han reunido, en un espacio cercano y acogedor, a artesanos de distintas generaciones para que dialoguen y compartan sus historias.
La última sesión fue en Decadente Bar (c/ Manuel Fernández y González, 10) presentándose: ¿Comer a la última o mantener las viejas tradiciones?
Paco Morales, el chef cordobés conocido, entre otras cosas, por ser de los pocos cocineros españoles que emplea impresoras 3D para crear alimentos, debatirá junto a Jacoba Yustas, una cocinera de puchero de toda la vida, del popular restaurante castizo Malacatín.
Se contó con la presencia de Jared Brown, co-fundador de Sipsmith, que les enseñara el arte de escanciar ginebra.
El proyecto "GINspirational Conversations" ha sido parte del lanzamiento en España de la nueva ginebra Premium Sipsmith, una ginebra artesanal que sigue esa misma filosofía, tres emprendedores que han tomado recuperado una vieja receta del siglo XVIII. El objetivo de estas conversaciones ha sido inspirar a nuevas generaciones de emprendedores y artesanos como lo hacían los creadores de Sipsmith con su ginebra.
Los "GINspirational Conversations" han tenido lugar en diversas coctelerías de Madrid, para una audiencia reducida de entre 20 y 40 personas, para tratar de no perder la cercanía de la conversación. Cada una fue acompañada de una sesión de Educational Gin&Tonic para acercar los secretos de la creación de un perfecto gin tonic, y de una serie de cócteles inspirados en distintos siglos, además un coctel especial dedicado al oficio concreto de ese encuentro.
Barberos, sastres, joyeros han debatido sobre la evolución de sus oficios, confrontándose la perspectiva de un joven creador y la de un veterano. Modernidad versus tradición. El joven que recupera y actualiza un arte, y el maestro veterano que lo ha mantenido durante décadas. Dos maneras de entender un mismo oficio. Estas son las historias reales que este proyecto quiere aglutinar. En esta ocasión, le toca el turno a los cocineros, quienes serán los protagonistas de este último encuentro en un auténtico Gin Palace.
GINspirational Conversation dedicada a la Gastronomía
La Gastronomía fue la estrella del último encuentro "GINspirational Conversations" que Sipsmith organizó para cerrar su proyecto en reivindicación de los oficios artesanos. El chef cordobés Paco Morales, conocido por ser uno de los pocos cocineros españoles que emplea impresoras 3D para crear alimentos, y Jacoba Yustas, una cocinera de puchero de toda la vida del popular restaurante castizo Malacatín, contrastaron dos maneras, distintas pero complementarias, de entender la cocina.
Esta sesión tuvo lugar en el restaurante-coctelería Decadente, y cerró brillantemente, y con la presencia de uno de sus co-fundadores Jared Brown, el proyecto de lanzamiento de la ginebra premium Sipsmith en España. A través de una serie de encuentros informales en espacios cercanos y acogedores, Sipsmith ha reunido a profesionales de oficios artesanos (Barberos, Sastres, Joyeros y Cocineros), pero de distintas generaciones, para que dialoguen y compartan sus historias y sus diferentes puntos de vista a la hora de ejercer su profesión. Su objetivo, conseguir que estas conversaciones logren inspirar a nuevas generaciones de emprendedores y artesanos, y que como hacen los creadores de Sipsmith con su ginebra, hagan las cosas tal y como antes se solía hacer y como siempre deberían hacerse.
