George Restrepo - Coctelería Creativa
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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Mediterranean Treasure

Mediterranean Treasure

Giacomoloris Giannotti
Ohla Boutique Bar

Copa de diseño
Aperitivo
Batido

Ingredientes:

1 RamaCilantro
1.5 Cl.Clara de huevo - pasteurizada
5 Cl.Ketel One
0.5 Cl.Licor St. Germain
1.75 Cl.Limón - Zumo/Jugo
1.25 Cl.Miel
2 Cl.Vino fino de Jerez

Preparación:

Paso previo: Giacomo hace una infusión del Vino Fino de Jerez con "Oster Leaves", hoja comestible con sabor a ostras.

Preparación: infusionar un par de minutos 7 hojas de cilantro con el vodka Ketel One.
En el vaso de una coctelera, añadir todos los ingredientes y hacer un dry shake. Después añadir el vodka infusionado, añadir hielos y agitar nuevamente la coctelera hasta lograr una mezcla homogénea con suficiente espuma.

Decoración: una hoja de ostra y una perla de azúcar.
Cóctel servido en una concha de mar. 




Cóctel presentado en World Class Competition 2014 por Barcelona.
#WorldClassBarcelona #WorldClass50 

 

Imagen hecha por © Foto cortesía: Coctelería Creativa - George RestrepoImagen hecha por © Foto cortesía: Coctelería Creativa - George Restrepo

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