Nuevos Dos Déus Vermouth Caliente: Nordic y Mediterranean

imagen botellas vermouths calientes Dos Déus

Noviembre 2019 - Priorat B&D Lab apuesta por la innovación en una de su familia de bebidas más emblemática, el Vermouth Dos Déus, que se ha consolidado como referente en su categoría por la alta calidad y sabor inconfundible. Para este otoño, presenta los nuevos Dos Déus Vermouth Caliente Nordic y Mediterranean, las dos nuevas versiones del aperitivo premium de la bodega de Bellmunt del Priorat.

Los nuevos Dos Déus Vermouth exploran las tradiciones del norte de Europa como el famoso "mulled" o "glüh wine", el vino caliente especiado que se toma en épocas de frío, y se elaboran desde una vertiente mediterránea, del gusto por tomar bebidas con un acabado más seco y amargo como el vermut. Por este motivo se utiliza vermut como base y se diseñan dos versiones: Mediterranean, con aromas 100% del invierno mediterráneo y, Nordic, con aromas del invierno nórdico.

Estos nuevos vermuts coinciden con la inauguración de la nueva bodega y destilería en Bellmunt. Desde PrioratLab se quiere transmitir la pasión para actualizar las antiguas recetas tradicionales de vinos y destilados.

Sobre Dos Déus Mediterranean & Nordic
Dos Déus Nordic & Mediterranean se elaboran por un largo proceso de maduraciones en diferentes recipientes: se combinan las fórmulas del vermut envejecidas en las viejas soleras de Jerez con las maceraciones de diferentes botánicos en damajuanas al sol para expandir su especiado bouquet.

La base es de vermouth Dos Déus, hecho con vino tinto de la región, y se mezcla cuidadosamente con una gran proporción de plantas alpinas, mediterráneas y especias orientales que, previamente, maceran durante meses en frío (estilo cold brew). Este extracto de botánicos especiado pasa meses en unas damajuanas a sol-y-serena en el patio de nuestra bodega de Bellmunt hasta que nuestro Master Distiller consigue las sensaciones exóticas y la densidad deseadas.

De esta manera, los vermuts calientes sorprenden por su aroma y sabor, que fusionan la exquisidez del vermouth Dos Déus tradicional de perfil intenso especiado y nuevos sabores suaves dulces. La elegancia de esta nueva fórmula recae en la maduración de los vermouths en barricas de Jerez de Oloroso, que aportan las notas complejas de frutos secos, mientras que la maceración en damajuanas aporta las notas más especiadas. Uniendo con habilidad y creatividad estas metodologías, sus contrastes crean las ediciones limitadas de los Vermouth Caliente Dos Déus que se distinguen por:

Mediterranean: es un vermouth suave gracias a los aromas de piel de naranja, café, vainilla, ajenjo, nuez moscada, pasas
Nordic tiene un perfil más reconocible que recuerda a los aromas navideños de las tradicionales galletas especiadas con clavo y canela, con matices de piel de naranja, ruibarbo, café.

Nota de cata
Los Vermouth Caliente Dos Déus se embotellan con 15º de alcohol.

Se recomienda calentarlos a 75 grados 75ºC (se pueden poner en un recipiente al baño maría o calentar en tazas durante 45-60 segundos en el microondas a 700W, como si se tratara de un café o tiene calientes).
Para degustarlos, dejar que se vayan enfriando poco a poco, de esta manera se disfrutará de todo el registro de sabores y capas de aromas a medida que disminuya la temperatura y se podrá disfrutar al máximo. El Mediterranean se sugiere servirlo con dos granos de café y, el Nordic, con una rama de canela.

DOS DÉUS VERMOUTH CALIENTE MEDITERRANEAN

  • En vista destaca por ser de color rojo intenso y muy brillante.
  • En nariz, recuerda a aromas de canela, naranja, un abanico de cítricos exuberante con un fondo de chocolates que invita a llevarlo a la boca.
  • En boca, mantiene un equilibrio perfecto entre amargura, dulzura y acidez, que le da amplitud y armonía.
  • Una vez calentado, los aromas varían. Es espectacular la riqueza de matices que se aprecian: piel de limón, vainilla, y un punto de clavo que evoca los antiguos brebajes 'curanderos'.
  • En boca, la dulzura sube y enmarcará la amargura típica de las plantas aromáticas infusionadas para elaborar el vermouth. La sensación final con el calor en el pecho es de serenidad, calma y paz interior. 

DOS DÉUS VERMOUTH CALIENTE NORDIC

  • En vista destaca su color rojo picota brillante.
  • En nariz, es un espectáculo de aromas balsámicos y especiados, clavo, canela, incluso un ligero toque de incienso.
  • En boca es dulce, amable, franco, redondo, con un punto amargo que invita a repetir trago.
  • Al calentar los aromas se amplifican, los recuerdos de cardamomo, el clavo, etc. se intensifican con una profundidad extrema, impactando en las paredes nasales, sin llegar a molestar ...
  • En boca, aumenta el volumen de la acidez para volver con sintonía y equilibrio con el dulce y dejar un recuerdo totalmente diferente y perdurable. El paso del líquido nos aporta una sensación armoniosa y de relax muy placentera.

En frío
Estos vermuts también se pueden servir en frío, y destacan por un tacto de café "cold brew" con un final amargo y especiado. De este modo, los Dos Déus Caliente también son un producto ideal para cócteles ya que permite equilibrarlos (por su carácter amargo) y jugar con aromas suaves y muy atractivos para el consumidor (café, chocolate y ruibarbo).

Este contraste de aromas y texturas sorprenderá a los consumidores que buscan experimentar nuevas sensaciones para sus momentos de placer.

Sobre Dos Déus
Los Dos Déus Vermouth se han convertido en unos de los vermuts de referencia de Cataluña. Han ganado varios premios y reconocimientos desde que aparecieron en el mercado el 2017 (Mejor Vermouth de Cataluña en el concurso de los Premios Vinari y del certamen Giroví).
Su proceso de elaboración es de alta calidad, con una selección de ingredientes y botánicos de las más sofisticadas para madurar elegantemente en antiguas soleras de vinos de Jerez durante años.

Sobre Priorat B&D Lab
Tiene su origen en Bellmunt del Priorat, donde la bodega y destilería cuentan con un nuevo alambique profesional de la marca Müller. Sus vermuts son minuciosamente madurados en barricas seleccionadas de Jerez que le aportan una personalidad única y exquisita, reconocida por la crítica experta y premios del sector. El espacio "lab", es un laboratorio pionero en su campo para la creación de nuevas fórmulas de bebidas y destilados, uniendo tradición e innovación. 
Para Àlex Illa, fundador del proyecto: "la innovación es el ADN de PrioratLab. Siempre estamos a la vanguardia de las preferencias del mercado incorporando nuevos productos, sabores y experiencias únicas para los consumidores”.

Enviado por Coctelería Creativa el Mié, 27/11/2019 - 12:04