The Macallan ha presentado Edición No. 2, su nueva edición limitada perteneciente a Edition Series. Esta última versión reúne siete tipos de barriles procedentes de cuatro bodegas diferentes que muestran un proceso único de co-creación y maestría. La presentación ha tenido lugar en la exclusva sala The Macallan situado en Lafuente. Un espacio dedicado íntegramente al destilado premium y a sus profesionales, donde se realizan todo tipo de actos relacionados con el sector. El grupo Lafuente fue fundado en 1951 y desde entonces, tres generaciones de la familia Lafuente han puesto a disposición de sus clientes las mejores marcas nacionales e internacionales operando con más de 15.000 referencias.
Continuando con su característica historia alrededor de las barricas de roble de The Macallan y su obsesión por la madera, se ha mantenido el compromiso presentado en la Edición No 1: mostrar el funcionamiento del complejo proceso de elaboración del whisky y otorgar al público la oportunidad de conocerlo. La procedencia de la madera de roble para la elaboración de la barrica por parte del experto, el condimento y el tamaño y, en este caso, las distintas personalidades de los colaboradores, es lo que finalmente ha dado forma a la Edición No2.
Los maestros que han participado en esta colaboración son Bob Dalgarno, whisky maker de The Macallan y los hermanos Roca, co-fundadores de El Celler de Can Roca, dos veces elegido como el mejor restaurante del mundo. El carácter distintivo y dinámico de Edición No 2 se ha formado no sólo por el uso de siete tipos de barril de roble excepcionales, que contribuyen hasta el 80% del carácter de The Macallan, sino también por el espíritu creativo de cada uno de los cuatro colaboradores.
El whisky se hace artesanalmente a partir de siete tipos de botas escogidas por los colaboradores para representar diferentes aspectos de su personalidad. Las barricas de roble europeo Tevasa seleccionados por Bob Dalgarno define y da forma a Edición No 2 con abundantes notas de frutos secos. En este sentido, refleja a la perfección el carácter curioso, paciente y lleno de empatía de Bob.
Muy de cerca le siguen las notas de madera verde y caramelo de las botas Diego Martín de roble americano y europeo, seleccionadas por Joan Roca. Éstas representan la generosa, reflexiva y apasionada naturaleza de este co-creador.
Las notas de pimienta de Jamaica y jengibre provienen del roble europeo de las barricas de José Miguel Martín seleccionadas por Josep Roca que denotan su complejidad, calidez y madurez. Por último, notas de cítricos y vainilla combinan con las de roble americano Vasyma elegidos por el repostero Jordi Roca, que reflejan el vivaz y alegre aspecto de su personalidad.
España es un elemento clave en la historia de la Edición N°2. No sólo por ser el hogar de los hermanos Roca, sino porque es uno de los factores más influyentes en el carácter final y el perfil de The Macallan, debido a la amplia producción de barriles que tiene lugar en todo el país. Los siete tipos de barril que sustentan Edición No. 2 provienen de cuatro bodegas españolas - Vasyma, Diego Martín, José Miguel Martín y Tevasa.
Bob Dalgarno, whisky maker de The Macallan, declara: "Al colaborar con los hermanos Roca hemos combinado nuestro conocimiento de la fabricación de whisky con su creativa experiencia culinaria. El resultado es un single malt que desafía todas las expectativas”.
“La fuerza principal detrás de la serie Edition es la libertad que tenemos para explorar diferentes barricas, algunas de las cuales no serían utilizadas normalmente en otros whiskies de The Macallan. Con la madera en el corazón de esta serie, nos gustó mucho la idea de profundizar en cada barrica individualmente y descubrir cómo influye en el resultado final del whisky. La armonía y el equilibro de la Edición No2 no sólo refleja las barricas seleccionadas cuidadosamente, sino también la relación que hemos desarrollado con Joan, Josep y Jordi a lo largo de los últimos años, una potente colaboración de la que me ha gustado formar parte”, prosigue Bob Dalgarno.
Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca, comenta: "Nuestros valores compartidos y pasiones con The Macallan han ido un paso más allá con nuestra colaboración con Edición No 2. Trabajar con Bob para identificar barricas que reflejasen nuestra personalidad ha sido realmente una experiencia única y mágica. Estamos muy orgullosos de esta colaboración y el excepcional whisky resultante”.
Con un ABV del 48,2% para conseguir un sabor más rico y completo, Edición No2 presenta un carácter cálido, especiado y complejo que conduce a las notas de manzana, naranja, caramelo, frutos secos y vainilla. Un whisky complejo pero accesible que desafía las expectativas y refleja el marcado espíritu creativo de los colaboradores.
The Macallan Edition No2 tendrá un PVP de 85 euros.
Punto de venta:
Lafuente - Calle Ayala, 3 - 28001 Madrid
Isolée- Calle de Claudio Coello, 55- 28001 Madrid (a partir de diciembre de 2016)
El Club del Gourmet - El Corte Inglés
Nota de cata:
Color: color natural de sirope dorado.
Aroma: en nariz prima el jarabe de melaza, jengibre, manzanas acarameladas y frutas. Las capas de vainilla se abren en frutas tropicales y sutil madera verde.
Paladar: En boca es cálido, con especias como la pimienta negra molida y el clavo que se combinan con notas de chocolate, azúcar moreno, roble y frutos secos. Por último, un toque de regaliz y el brandy.
El acabado es completo, lento, cálido y maravillosamente viscoso.
Final: el acabado es completo, lento, cálido y maravillosamente viscoso.
Colaborador
Tonelería/Bodega
Tipo de barrica
Uso del barril
Tipo de madera
Perfil del sabor
Jordi Roca
Vasyma
Butt
1er
AMERICANO
Suave vanilla
Jordi Roca
Vasyma
Puncheons
2do
AMERICANO
Cítrico
Jordi Roca
Joan Roca
Diego Martín
Butt
1er
EUROPEO
Madera verde
Joan Roca
Diego Martín
Hogsheads
2do
AMERICANO
Caramelo
Joan Roca
Josep Roca
Jose Miguel Martín
Puncheons
1er
EUROPEO
Jengibre
Josep Roca
Jose Miguel Martín
Hogsheads
1er
EUROPEO
Especiado
Josep Roca
Bob Dalgarno
Tevasa
Butt
1er
EUROPEO
Ricos frutos secos, notas de jerez
Sobre The Macallan
Fundado en 1824, The Macallan es uno de los más admirados y premiados whiskys de malta del mundo. La reputación de The Macallan está basada en un producto de excepcional calidad y un distintivo carácter, fundado sobre un punto de partida, ‘Los Seis Pilares’. Su obsesión por la calidad ha sido el distintivo de The Macallan desde su fundación por Alexander Reid en una meseta sobre el río Spey en el noroeste de Escocia. La destilería está rodeada por 150 hectáreas, con la Easter Elchies House, un excelente ejemplo de casa señorial de la región de Highlands, construida en 1700. www.themacallan.com
Sobre Maxxium
Maxxium España, es una compañía distribuidora de bebidas espirituosas, que cuenta en su portafolio con cuatro de las diez marcas más vendidas en España: Brugal, DYC, Larios y Centenario. Además de estas marcas, Maxxium comercializa más de 20 productos entre los que se encuentran marcas de gran prestigio internacional como The Macallan, Jim Beam, Courvoisier o Cutty Sark y tiene acuerdos de distribución de marcas tan reconocidas, como la ginebra No3, Bols Licores o el Whisky de Malta The Glenrothes.
Maxxium España es una Joint Venture propiedad de las multinacionales Beam Suntory y Edrington. Beam Suntory fue creada en 2014 mediante la combinación del líder mundial en bourbon y el pionero en whisky japonés para formar una nueva empresa con una larga tradición, pasión por la calidad, espíritu innovador y cultura emprendedora. Con sede en Deerfield, Illinois, Beam Suntory es una subsidiaria de Suntory Holdings Limited de Japón. Edrington es una Compañía Escocesa, Líder Internacional en Bebidas Premium con sede en Glasgow, que fue fundada en 1.860. Sus Marcas se venden en más de 100 países. Edrington está dirigida por The Robertson Trust que es una Sociedad Benéfica fundada en1961.
Sobre el Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca, fundado en 1986, se convirtió en el mejor restaurante del mundo en 2013, título que revalidó nuevamente en 2015. Es un restaurante con una cocina libre de estilo propio, comprometido con la innovación y la tradición en un equilibrio perfecto y único. Los hermanos Joan y Josep Roca lo fundaron en agosto de 1986 en Girona. Joan se encargó de la cocina y Josep del comedor. La última incorporación fue el hermano menor, Jordi, que entró en la cocina de El Celler de Can Roca en 1998. Desde una visión holística de la cocina, los hermanos Roca abogan por el diálogo entre el campesino y la ciencia, entre la academia y el arte. Las principales guías culinarias y los más destacados críticos gastronómicos han reconocido los éxitos de El Celler de Can Roca en sus primeros 30 años. Le concedieron la primera estrella Michelin en 1995, la segunda en 2002 y la tercera en noviembre de 2009.
Nota publicada en diciembre 2016.-
