El Boca Chica, la exclusiva coctelería del restaurante Boca Grande (Barcelona), estrena una experiencia única: cenas con maridaje de gastronomía y coctelería. Por primera vez, los platos preparados por el chef David Serra se unen a los tragos del bartender y director del Boca Chica, Sergio Padilla.
Este nuevo estilo de maridaje es una tendencia internacional que empieza a introducirse en Barcelona, y en la cual el Boca Chica es pionero. Siguiendo las pautas del maridaje de comida y vinos, en este caso, la artesanía de los cócteles con el sello de Sergio Padilla permite aportar más matices y sabores a las recetas de David Serra.
La nueva modalidad de carta de maridaje del Boca Chica está inspirada en coctelería de baja graduación para no superar, en la mayoría de los casos, la graduación de una copa de vino. La carta se divide en 4 entrantes, 4 platos principales y 3 postres. Cada opción está compuesta por un cóctel y uno o dos platos.
Entrantes
Opción 1
- Cóctel: Bloody del chef: Vodka, tomate, curry rojo, salsa perrins, sal de apio y pimienta blanca.
- Plato: Cortezas de Bacalao artesanales al estilo David Serra. Ostra Francesa no3Opción 2
Opción 2
- Cóctel: Media combinación: Vermouth rojo reserva, triple seco artesanal, ginebra y un toque de cava.
- Plato: Jamón ibérico 5 jotas con coca de Folgueroles. Corazón de alcachofa frita.
Opción 3
- Cóctel: Amar por amar: Amaretto, nuez moscada, frambuesa, lima, naranja.
- Plato: Brazo de gitano. Mousse de foie con láminas de mango caramelizado.
Opción 4
- Cóctel: Killer: Vodka semi picante, fruta de la pasión, vainilla, lima y cava.
- Plato: Ceviche: Corvina, cilantro, leche de tigre, choclos, cauchita, ají limón, ají amarillo y apio.
Platos Principales
Opción 1
- Cóctel: Friendly 75: Champagne Louis Rodeder, vodka infusionado en estragón, manzana y lima.
- Plato: Tartar de Salmón: Salmón a la soja y sésamo, puré de manzana, agua de pepino y aire de apio.
Opción 2
- Cóctel: New Yester: Gin, Romero, lima y vino tinto.
- Plato: Patatas de Olot: Carne de pollo, ternera y bechamel, envueltos en patata monalisa.
Opción 3
- Cóctel: Nara Reserva: Vermouth reserva rojo, japanese gin Jinzu, licor de sakura. Cóctel que envejecemos en nuestras barricas.
- Plato: Vieiras con tempura de algas y salsa de ostras.
Opción 4
- Cóctel: Brainstoming: Sake, albahaca, manzana, lima y jengibre.
- Plato: Tartar de atún Blue Fin, huevas de trucha, soja, AOVE y una base de aguacate.
Postres
Opción 1
- Cóctel: Conducta Africana: Ron, menta, sirope de jengibre y limón.
- Plato: Catanias de chocolate.
Opción 2
- Cóctel: Jacobs Tónic: Tanqueray Ten, pomelo e infusión de Chay Tea a -78o.
- Plato: Tabla de quesos Catalanes, mermelada de violeta y dados de membrillo.
Opción 3
- Cóctel: Tokyo: Vodka infusionado en cardamomo, zumo de yuzu y sirope de jengibre.
- Plato: Strudel de manzana, canela, pasas hidratadas al ron y crema de vainilla.
Boca Chica es el wine and cocktails bar más cool de la ciudad de Barcelona. Bajo el sello del diseñador Lázaro Rosa Violán, está decorado como la casa de un viajero e invita a sus huéspedes a disfrutar de esta mezcla multicultural tanto en el ambiente como en su extensa carta de cócteles del mundo. El exclusivo local, con dos pisos y una terraza, presenta una carta de coctelería de autor, clásica e internacional firmada por Sergio Padilla, uno de los bartenders españoles con mayor proyección internacional.
Boca Chica
PASSATGE DE LA CONCEPCIÓ, 12 - 08003 BARCELONA
http://www.bocagrande.cat/boca-chica
(93) 467 51 49
