Saronno, 3 de junio de 2014 – Disaronno, el licor italiano más famoso del mundo, tiene el placer de anunciar que Jonatan Macià es el ganador de The Mixing Star Lab 2014. Su propuesta Proba D'amore sour, un twist del clásico Disaronno Sour de la marca, ha sido la mejor receta de entre las más del centenar recibidas.
Jonatan Macià es actualmente bartender en Sky Bar, situado en Sky Meliá, un hotel de cinco estrellas de Barcelona, donde es especialista en crear cócteles de autor y gin-tonics infusionados. Su propuesta para el concurso The Mixing Star ha sido producto de su experiencia en la creación de mezclas diferentes así como de su vocación de atención al cliente y su gusto por agradar hasta a los paladares más exigentes.
El jurado compuesto por Giuseppe Baldi, brand ambassador de Disaronno y Tia Maria en España; Pepe Dioni, presidente de FABE; y Alberto Fernández, bartender del hotel Alfonso XIII de Sevilla y ganador de The Mixing Star 2013, ha sido el encargado de revisar una por una las propuestas de todas las recetas recibidas.
Para la selección se han seguido los siguientes criterios: sabor y equilibrio, creatividad y capacidad de interpretación de la receta clásica, expresión del sabor de Disaronno así como originalidad en el nombre de cóctel.
“Ha sido una tarea ardua, puesto que en España hay cada vez más nivel y se nota la especialización creciente en la creación de cócteles premium con ingredientes muy sofisticados. Finalmente nos hemos tenido que decidir por una que respetase muy fielmente la receta original del Disaronno Sour, pero que también aportase un toque de autor diferente”, afirma el jurado unánimemente.
Jonatan Macià, por su parte, asegura que: “Ha sido un placer participar en The Mixing Star, un concurso que cada año va teniendo más fama e importancia para nuestro sector. Además, estoy deseando conocer a los dos gurús que me ayudarán a conocer más el mundo de la alta coctelería y su vertiente relacionada con la alquimia”.
El premio
El concurso se ha desarrollado desde el día 3 de marzo hasta el 9 de mayo y en él han participado más de 110 bartenders de los mejores locales de todo el país. Macià tendrá la oportunidad de disfrutar de un premio increíble: un curso de mixología de alto nivel de dos días de duración impartido por dos gúrus de coctelería en la histórica Cantine Florio (Sicilia), una bodega clásica perteneciente a Ilva Saronno con sus propios viñedos que representa el lugar perfecto para redescubrir auténticos y originales sabores.
Uno de los gurús seleccionados por Illva para este taller es Tony Conigliaro, quien mediante la explicación de la ciencia que se esconde tras el sabor, construirá una elaborada degustación de DISARONNO alrededor de la cual creará una historia que les ayudará a los ganadores a descubrir todo lo que el licor italiano puede ofrecer gracias a su extensa experiencia.
Nuestro otro gurú confirmado es Rachel Edwards,renombrada científica experta en el sabor y los alimentos. Ella transportará a los asistentes al mundo de la percepción del sabor mediante una experiencia multisensorial implicando nuestros cinco sentidos. En Sicilia nos explicará el perfil único del sabor de DISARONNO y durante su master class nos enseñará técnicas científicas para crear cócteles diferentes basados en este licor.
Receta Proba D´amore
Ingredientes:
- Disaronno Originale: 5 cl
- Zumo de limón: 2,5 cl
- Zumo Naranja Sanguina: 2,5 cl
- Talisker 10 años: 1 cl
- Sirope sicilia Bedda: 1,5 cl
Elaboración: *Sicilia Bedda (bella) syrup: 250gr melocotones de Leonforte, 100gr de Lavanda de Caltanisseta, 1l de vino de Marsala.
Debe macerarse e infusionarse durante 7 días. Se cuela y a fuego lento con 400gr de azúcar se acaba de realizar el sirope
Vaso: Old Fashioned
Decoración: 1 bola de hielo, una rodaja naranja sanguina deshidratada y una ramita de lavanda.
Inspiración: Este cóctel se basa en la leyenda de Anfipione y Anapia de la encantadora Sicilia quienes, junto a sus padres, cultivaban naranja sanguina y lavanda. Los dos hermanos salvaron las vidas de sus padres cuando el Etna erupcionó y la lava les arremetía. Se subieron a un montículo de hielo y por arte de magia, y ante esta prueba de amor, la lava se dividió y no derritió la nieve.
The Mixing Star 2014
Disaronno convoca el concurso The Mixing Star Lab 2014 que lanzará a la fama de la coctelería al bartender español que mejor sepa dar su toque personal al cóctel estrella de la marca, Disaronno Sour.
El primer paso para participar en el concurso es inscribirse hasta el 9 de mayo a través de la página web www.themixingstar.com. A todos los inscritos, Disaronno les obsequiará con un cortador de cortezas de cítricos con la forma de la icónica botella que les ayudará a adornar de manera original sus cócteles.
La receta del participante se elegirá según criterios tales como: sabor y equilibrio, creatividad y capacidad de interpretación de la receta clásica, expresión del sabor de Disaronno así como originalidad en el nombre de cóctel.
El ganador que cumpla todos los criterios mencionados y haga la propuesta más creativa, tendrá la oportunidad de disfrutar del curso de mixología de alto nivel de dos días en la histórica Cantine Florio (Sicilia). Allí, tendrá la oportunidad de compartir su experiencia con ganadores de otros países tales como Italia, Reino Unido, Estados Unidos, Canadá, Rusia, Bélgica, Francia, Holanda, Grecia, Islas Canarias, Suecia, Austria, Alemania y Australia, en los que también se convoca el concurso.
DISARONNO
DISARONNO, el licor italiano más famoso del mundo, es considerado como un icono de estilo y sofisticación. Gracias a su inconfundible sabor y aroma, Disaronno está presente en más de 160 países de todo el mundo. La botella Disaronno está creada en cristal tallado con un diseño único, cuyo tapón le otorga elegancia y modernidad y su etiqueta dorada realza su estilo contemporáneo. Puede degustarse solo o con hielo. Versátil y fácil de reconocer, Disaronno hace que cada cóctel sea único.
