El jueves 14 de marzo ha tenido lugar, en el Aula Gastronómica del Mercat de La Boqueria de Barcelona, una degustación de mariscos y carnes de la Isla Verde gracias a la Oficina de Bord Bia en España.
Claudia Saumell y Cecilia Ruíz, responsables de Bord Bia, fueron las encargadas de explicar las características, cualidades y sostenibilidad del producto presentado.
El evento, organizado por Chefsbook, ha estado dirigido a los medios de comunicación (prensa, blogs…) y bajo la batuta, en los fogones, de Xavier Pellicer los asistentes han degustado nécoras, buey de mar, navajas, cigalas, vieiras y carnes de buey de Angus. Las elaboraciones han respetado la esencia del magnífico producto irlandés, sin ocultar sabores a través de un Show Cooking en vivo y en directo. La degustación ha estado marinada con gin tónics realizados con ginebra 5th cítrica en el caso del marisco y floral macerada con cardamomo y anís estrellado para la carne.
© Foto cortesía: Chefsbook
