Ron Cooper, artista y visionario del mezcal, logró que procesos ancestrales usados por palenqueros indígenas de aldeas remotas de Oaxaca y Puebla en la elaboración del mezcal, fueran reconocidos en la industria y por el gran público. Desde el año 1995 está ofreciendo destilados producidos mediante métodos tradicionales que antes no estaban disponibles en el mercado, poniendo en valor la tradición, lo artesanal, y vinculando a productores y sus familias más allá del proceso, incluso fueron de los primeras casas en darle el crédito a la región donde se producirían.
Del Maguey Pechuga, es quizás una de las referencias que más llama la atención, por nombre y por su proceso, y se ha convertido en uno de los estandartes de la casa Del Maguey.
Del Maguey - Pechuga
