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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Cucumber Pisco Sour

Cucumber Pisco Sour

Rubén Valero Villegas


Copa de diseño
Sour
Batido

Ingredientes:

2 GolpeAngostura Bitter
1.5 Cl.Clara de huevo - pasteurizada
3.5 Cl.Limón - Zumo/Jugo
3 PiezaPepino
7 Cl.Pisco Queirolo Acholado
2 Cl.Sirope de Azúcar Blanco

Preparación:

En un vaso Boston de cristal poner las rodajas de pepino y el pisco, machacar bien con la ayuda de un mortero y colar en la coctelera que vayamos a utilizar. En el vaso de la coctelera poner de 3 a 5 hielos en roca, añadir el zumo de limón, el sirope de azúcar y la clara de huevo, agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea y servir en una copa de diseño en tres tiempos (1/3, 2/3, 3/3).

Decoración: Flor de pepino sobre nudo simple de piel de pepino utilizando un mondadientes para sujetar el conjunto y las gotas de angostura.

Imagen hecha por Foto cortesía: Rubén ValeroImagen hecha por Foto cortesía: Rubén Valero

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Imagen Rubén Valero Villegas

Rubén Valero Villegas opina: 5
07/09/2014

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