George Restrepo - Coctelería Creativa
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Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen 1998

1998

sergio ruben garcia perez


Copa Old Fashioned
Aperitivo
Directo

Ingredientes:

1.5 Cl.Agua sin gas
1 RamaCanela
1 PielPiel de limón
6 Cl.The Glenrothes Vintage 1998
2 RamitaVainilla
0.75 Cl.Vino Manzanilla

Preparación:

Paso previo: Introducir 2 vainas de vainilla dentro de la botella Glenrothes y dejar macerar una semana.

Preparación: Colocar 3 hielos en un vaso On The Rocks y añadir el Jerez, simplemente para mojar el hielo. Después añadir el whisky previamente macerado con vainilla y terminar con el agua natural para que el whisky destape todos los aromas. Pasar un twist de limón por el borde del vaso y coger la canela en rama, ponerla fuera del vaso y quemar uno de los bordes para que desprenda el aroma.

Inspiración: En palabrasde Sergio Rubén: "Mi idea es hacer un cóctel por afinidad con los sentidos, todos los ingredientes que utilizo son usados en la elaboración de la añada de 1998 de The Glenrothes. El Jerez porque The Glenrothes está macerado en barricas de roble español que antes contenian Jerez. La vainilla se utiliza en su elaboración al igual que el limón que intento utilizar en su justa medida. El agua porque ayuda a destapar los secretos del whisky desprendiendo más aromas y es un clásico el whisky con agua y hielo. La canela a parte de que también se utiliza en su elaboración, al quemarla nos recuerda al olor de madera. Así cuando recibes el cóctel lo primero es el aroma a canela, luego retiras la rama y al beber notarás en los labios un ligero sabor a limón pero tímido, dejando paso al whisky con agua y jerez y con un ligero toque a vainilla."

Imagen hecha por Foto cortesía: Sergio Ruben García PérezImagen hecha por Foto cortesía: Sergio Ruben García PérezImagen hecha por Foto cortesía: Sergio Ruben García Pérez

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Imagen sergio ruben garcia perez

sergio ruben garcia perez opina: 5
02/09/2014

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