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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen i like pot

i like pot

Junior Baez Lopez


Copa de diseño
Aperitivo
Batido

Ingredientes:

4 Cl.Agua con Gas / Soda
2 Cl.Ish London Dry Gin
1 Cl.Licor de Naranja - La Vieja Licorería
1.5 Cl.Lima - Zumo/Jugo
1 Cl.Puré de fresa y remolacha
3 PiezaShrub de fresa
3 Cl.Virgin Gorda

Preparación:

Pasos previos: Junior elabora un Shrub de fresa y remolacha con vinagre de frambuesa artesanal. También utiliza la ginebra Ish infusionándola con mangostán.

Preparación: agitar enérgicamente con hielo en coctelera todos los ingredientes menos la soda. Servir en una maceta con hielo picado y terminar con un toque de soda. Decorar con ralladura de piel de lima congelada, tierra de chocolate y flor de borraja. Lo que Junior pretende es que el contenido simule a una maceta de verdad, dándole el toque de tierra con el chocolate, el verdor con la piel de lima y las flores. Como en la cocina... todo comestible.

Inspiración: En palabras de Junior, "este cóctel nació como su nombre indica porque quería utilizar una maceta de recipiente, simulando el crecimiento de las flores y productos de la tierra como la remolacha. Fue creado para el Restaurante Café Mencey donde tuvo una gran aceptación. Con gran personalidad y potente en boca un cóctel que no deja indiferente a nadie."

Puedes ver otras recetas de Junior en este enlace:
http://juniorcoctel.com/ 

Imagen hecha por © Foto cortesía: Junior CóctelImagen hecha por © Foto cortesía: Junior Cóctel

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