Stuart Thompson en Barcelona
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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

Imagen Umm Kulthum

Umm Kulthum

Alfredo Pernia
Tandem Cocktail Bar

Copa Old Fashioned
Aperitivo
Mezclado

Ingredientes:

4 Cl.Gunpowder Green Tea
2 Cl.Sirope de cardamomo - homemade
7 Cl.Zacapa 23

Preparación:

Cóctel refrescado.

Paso previo: Alfredo hace una infusión del Gunpowder Green Tea en una proporción de 25 gr x litro de agua infusionado a 90°C durante 40 minutos. Del resultado usa 4 cl para la mezcla.

Preparación: en un vaso mezclador añadir suficiente hielo y enfriarlo. Descartar el exceso de agua y añadir todos los ingredientes, refrescar durante unos segundos y servir en un vaso tipo old fashioned y añadir un cubo de hielo, en este caso, Alfredo usa un Ice Ball.

Decoración: lámina de higo deshidratada y rama de tomillo. Flambear la rama de tomillo y pulverizar agua de azahar sobre la copa para aromatizarla.





Cóctel presentado en World Class Competiton 2014 por Barcelona.
#WorldClassBarcelona #WorldClass50  

Imagen hecha por © Foto cortesía: Coctelería Creativa - George RestrepoImagen hecha por © Foto cortesía: Coctelería Creativa - George RestrepoImagen hecha por © Foto cortesía: Diageo

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