George Restrepo
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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen La Sangue di Marascha

La Sangue di Marascha

Nikolai Clerc


Copa Coctel
Aperitivo
Batido

Ingredientes:

1 GolpeAngostura Bitter
4 Cl.Aperol
2 Cl.Lima - Zumo/Jugo
5 Cl.Luxardo Maraschino
3 Gr.Luxardo Maraschino Cherries

Preparación:

En el vaso de una coctelera flamear las 3 cerezas con el Angostura . Machacar con la ayuda de un mortero, ñadir los demás ingredientes y agitar enéricamente hasta obtener una mezcla homogénea. Servir usando doble colado en una copa de cocktail.

Crusta: sirope de maraschino y sparkies (peta zetas de Ferran Adrià).

Decoración: una Maraschino Cherry.

Inspiración: en palabras de Nikolai: "Me he inspirado en el tiempo de la Segunda Guerra Mundial cuando en 1944 los aliados bombardearon Dalmacia y destruyeron la destilería de Luxardo (de ahí­ la crusta de sparkies que hará que el cóctel explote en la boca). En esos bombardeos perdieron la vida Piero y Nicolai Luxardo y la esposa de este último (representados por las 3 cherries flameadas). Sin embargo, la fuerza y el coraje de Giorgio Luxardo le permitió volver a construir la destilerí­a y seguir con la tradición familiar (representada por la cherry que corona el cóctel)."

Receta finalista del concurso Vintage Luxardo 2014. 

Imagen hecha por © Foto cortesía: George Restrepo Coctelería CreativaImagen hecha por © Foto cortesía: George Restrepo Coctelería CreativaImagen hecha por © Foto cortesía: George Restrepo Coctelería Creativa

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