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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Lady Alba

Lady Alba

Rubén Valero Villegas


Copa Coctel
Aperitivo
Batido

Ingredientes:

1.5 Cl.Clara de huevo - pasteurizada
0.5 FrutoFruta de la Pasión/Maracuyá
4.5 Cl.Ginebra/Gin
1.5 Cl.Lima - Zumo/Jugo
3.5 Cl.Passoa
1.5 Cl.Sirope de Azúcar Blanco

Preparación:

Paso previo: Rubén infusiona la ginebra con frutos rojos introduciendo en una botella vacía 2 moras, 4 frambuesas y 4 arándanos (levemente machacados), añadiendo después la ginebra y dejando reposar uno o dos días en un sitio fresco y con poca luz.

Preparación: Extraer la pulpa de media fruta de la pasión con la ayuda de una cuchara imperial y ponerla en una coctelera, añadir los demás ingredientes y hacer un batido en seco (sin hielo). Después poner de 3 a 5 hielos y agitar enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea. Hacer doble colado en copa de martini previamente enfriada.

Decoración: Decorar con la base de la otra mitad de la fruta de la pasión, sobre la que poner el resto de la pulpa, apoyada en la copa con la ayuda de un stick.

Inspiración: En palabras de Rubén: "Este cóctel es un regalo de cumpleaños para una componente de mi equipo en O'Clock Pub & Garden que se llama Alba Del Viejo Soria. Una chica joven y apasionada que es capaz de convertir un mal dia en inmejorable tan solo con su sonrisa y su forma de ser. Para ti pequeña, aquí tienes tu regalo."

Imagen hecha por Foto cortesía: Rubén ValeroImagen hecha por Foto cortesía: Rubén Valero

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