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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen City Style Bramble

City Style Bramble

George Restrepo


Copa Old Fashioned
Aperitivo
Batido

Ingredientes:

1 Cl.Azúcar líquido
2 Cl.Licor de vino tinto con moras - homemade
3 Cl.Limón - Zumo/Jugo
6 Cl.No.3 London Dry Gin

Preparación:

En el vaso de una coctelera poner de 3 a 5 hielos en roca, añadir todos los ingredientes menos el licor de vino tinto con moras, agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea y servir en un vaso bajo que contenga hielo pilé o picado. Finalmente añadir el licor de vino y decorar.

Decoración: moras, menta y polvo de oro.

Elaboración del licor de vino tinto con moras: reducir dos botellas de vino tinto (1.400 ml), junto con 500 gr de azúcar y 125 gr de moras frescas. Reducir hasta la mitad del contenido (750 ml aprox), en caliente licuar la mezcla, colar y reservar hasta enfriar. Finalmente mezclar la reducción con 300 ml de vodka. Resultado final aproximado: 1000 ml de producto.

Imagen hecha por © Foto cortesía: Coctelería Creativa - George RestrepoImagen hecha por © Foto cortesía: Coctelería Creativa - George Restrepo

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