George Restrepo
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Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen White Mary

White Mary

sergio ruben garcia perez


Copa Old Fashioned
Aperitivo
Mezclado

Ingredientes:

1.5 Cl.Agua de pimiento ñora
10.5 Cl.Agua de tomate
6 Cl.Belvedere Vodka
0.5 FrutoLimón
1 PizcaPimienta Sansho
2 PizcaSal
2 GolpeSalsa Worcestershire
3 GotaTabasco Original

Preparación:

Pasos previos: Sergio Ruben hace un agua de tomate: rallar 2 o 3 tomates de pera, volcar a un colador con un trapo y meter en la nevera durante 2 horas aproximadamente para que caiga el caldo sin pulpa. Volver a colar hasta que quede un agua de tomate totalmente transparente y limpia.
También realiza agua de pimiento de ñora: calentar un poco de agua y añadir pimiento de ñora. Se deja reposar, retirar el pimiento para obtener el agua de pimiento.

Preparación: poner en un vaso mezclador de 3 a 5 hielos en roca y añadir el vodka, limón, salsa Worcestershire, tabasco, sal, Pimienta Sansho, agua de tomate, agua de pimiento. Remover durante unos segundos y servir en un vaso con decoración al gusto.

Un tipo de Bloody Mary blanco y diferente pero que sobretodo mantiene y respeta su esencia.

Imagen hecha por © Foto cortesía: Rubens Kitchen Laboratory Imagen hecha por © Foto cortesía: Rubens Kitchen Laboratory Imagen hecha por © Foto cortesía: Rubens Kitchen Laboratory

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