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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Bio-Lo-Gin

Bio-Lo-Gin

Paolo Arrigo


Copa Coctel
Aperitivo
Batido

Ingredientes:

5 HojaAlbahaca
6 Cl.Gin Mare
2 Cl.Lima - Zumo/Jugo
0.1 FrutoPiña
25 SemillaPiñones chinos
2.5 Cl.Sirope de arroz biológico

Preparación:

Paso previo: pulverizar los piñones chinos y reservar.

Preparación: en el vaso de una coctelera poner las hojas de albahaca, los piñones chinos pulverizados, unos 6 trozos de piña pequeños (100 gr. aprox) y machacar todos los ingredientes. Añadir el resto de ingredientes y agitar enérgicamente. Servir en una copa de cocktail o similar enfriada previamente usando doble colador y finalmente decorar.

Decoración: hoja de albahaca con piñones chinos.

Inspiración: Esto nos cuenta Paolo sobre su cóctel... “Quise utilizar como ingrediente principal la albahaca, hierba que significa para un italiano sinónimo de pasta al pesto. Entonces, buscando referencias me llamó la atención que una receta china que utiliza arroz, piña y piñones, seguramente una receta tan conocida en china como el pesto en italia. Decidí hacer pruebas y usando el piñon como ingrediente común en las dos culturas resolví esta receta. 


El nombre viene por supuesto por sus ingredientes : el Sirope de Arroz tiene un sabor super agradable, con notas de caramelo, no contiene gluten, es una muy buena fuente de energia y es de lenta y facil asimilacion. La albahaca es genial (y no solo para la pasta al pesto), se utiliza casi mas en medicina que en cocina, es digestiva, diuretica, tiene un efecto sedante, antiflamatorio, cicatrizante, analgesico y antiseptico. La piña tambien es digestiva y diuretica.
 
Lo que me encanto' de este cocktail, a parte su densidad aportada por los piñones, es que dentro del equilibrio de la mezcla se perciben todos los ingredientes utilizados.”

Imagen hecha por © Foto cortesía: Paolo ArrigoImagen hecha por © Foto cortesía: Paolo Arrigo

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