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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Antiguo Misterio

Antiguo Misterio

Daniel Madeddu


Copa de diseño
Aperitivo
Mixto

Ingredientes:

6 Cl.Zacapa 23

Preparación:

Receta: 6 cl de Ron Zacapa 23 añejado en barrica con Lagavulin 16 años.

Preparación previa: Daniel empezó con una barrica virgen de roble español, la rellenó inicialmente de un Porto Tawny de 10 años y se dejó en reposo por 4 meses. Se retiró el porto de la barrica y después Daniel puso Talisker 10 años y lo dejó reposar durante otros 4 meses. Después de este tiempo volvió a vacear la barrica dejándola con notas dulces del porto y ahumadas del whisky.

Una vez la barrica tuvo este paso previo con el porto y el whisky, se hizo una mezcla de 9 partes de Zacapa 23 con 1 parte de Whisky Lagavulin 16 años y se dejó reposar por cerca de 6 meses.

Servicio: enfriar un vaso mezclador con hielo, descartar el exceso de agua y añadir el cóctel añejado en barrica. Refrescar la mezcla y servir frío en una copa ahumada. Acompañar el cóctel con cheescake o comidas con notas ahumadas. Daniel en este caso sirve el cóctel con un postre típico de Sardegna que se llama "Sebadas"; es como un ravioli frito con un relleno de queso de cabra con ralladura de pieles naranja y limón, cubierto de miel con talisker y porto.


Inspiración: en propias palabras de Daniel "Siempre fuí un gran apasionado de la mitología y la historia, y dos de la civilizaciones que mas llamaron mi atención fueron la de los mayas y la de los egipcios, dos civilizaciones lejanas en tiempo y en espacio, pero similares, como almas gemelas, con construcciones, conocimiento científicos, astronómicos, religiosos muy similares, hasta incluso elaboraron sus poprias bebidas alcohólicas.

Mi imaginación me llevó hasta a un lugar donde ambas civilizaciones pudieran encontrarse presentar su legado mas preciado y fundirlos en uno creando el milagro de la vida, un Antiguo Misterio que creó y dio orden a todo."





Cóctel presentado en World Class Competiton 2014 por Barcelona.
#WorldClassBarcelona #WorldClass50  

Imagen hecha por © Foto cortesía: Coctelería Creativa - George RestrepoImagen hecha por © Foto cortesía: Coctelería Creativa - George Restrepo

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