© Foto cortesía: George Restrepo Coctelería Creativa
Video
Youtube© Foto cortesía: George Restrepo Coctelería CreativaYoutubeGeorge RestrepoYoutube© Foto cortesía: George Restrepo Coctelería CreativaYoutube© Foto cortesía: George Restrepo Coctelería CreativaYoutubeGeorge RestrepoYoutubeGeorge Restrepo - Coctelería CreativaYoutube© Foto cortesía: George Restrepo Coctelería CreativaYoutube© Foto cortesía: George Restrepo Coctelería Creativa
Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

Visitas: 1897

Imagen Perrier Spritz

Perrier Spritz

Javier Caballero


Copa Old Fashioned
Aperitivo
Directo

Ingredientes:

5 Cl.Aperol
4.5 Cl.Cava
4.5 Cl.Perrier - Agua con gas

Preparación:

Paso previo: Javier Caballero elabora para la decoración una frambuesa ligeramente caramelizada y rellena de una texturización del cóctel con xantana (0,2 gr de xantana por 100 ml del cóctel). Javier también hace una infusión del Aperol con frambuesa y piel de mandarina, el cuál usa como ingrediente.

Preparacion:
Cóctel directo en vaso old fashioned.
Añadir el Aperol, el cava y el agua con gas dentro del vaso enfriado previamente, poner unos cubitos de hielo y remover ligeramente. 

Decoración: piel de mandarina y la frambuesa rellena con textura del cóctel. Espolvorear la frambuesa con xilitol (azúcar obtenido del abedul). 

Puedes seguir a Javier Caballero y Liquid Experience aquí

Imagen hecha por © Foto cortesía: Coctelería Creativa - George RestrepoImagen hecha por © Foto cortesía: Coctelería Creativa - George RestrepoImagen hecha por © Foto cortesía: Coctelería Creativa - George Restrepo

Si quieres dejar un comentario, porfa inicia tu sesión o regístrate para poder hacerlo.