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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

Imagen Maya Real

Maya Real

George Restrepo


Copa Coctel
Digestivo
Mixto

Ingredientes:

4 Cl.Licor de Café
1 CdaMiel de Eucalipto
4 Cl.Naranja - Zumo/Jugo
2 Cl.Triple Sec
2 Cl.Vodka Negro

Preparación:

En una copa de cóctel ponemos hielo pilé o granizado para enfriarla.

En una coctelera agregamos:
4 cl / 40 ml. de Licor de café (Arábico/vainilla)
4 cl / 40 ml. de zumo de naranja
2 cl / 20 ml. de Vodka negro
y una cucharada de miel de eucalipto (potenciada)

Batimos los ingredientes durante unos 10-12 segundos y vertemos el contenido en la copa una vez retirado el hielo.
Una vez tengas el líquido servido, agregamos el aire de Triple Sec.

Decoración: Podemos decorar con una estrella de anís o piel de naranja rallada.


Aire de Triple Sec:
Necesitas un sifón, una carga de CO2 y gelificante (agar/cola de pescado).

Preparación: En un cuenco agrega agua mineral y las hojas de cola de pescado para hidratarlas. Una vez hidratadas retira el agua mineral y escúrrelas. Agrega un poco del producto que vas a gelificar (licor triple sec en este caso) y ponlas a fuego bajo hasta diluir el agar completamente. Después agrega el resto del licor y deja reposar a temperatura ambiente durante 2 horas. 
Finalmente pon el producto en el sifón, agrega la carga de CO2 al sifón y déjalo reposar en la nevera durante una noche previa a su utilización. 


Se recomienda 4 hojas de cola de pescado por litro de producto.

Las cantidades y los tiempos x litro son orientativas, consulta las instrucciones del producto o ponte en contacto con tu proveedor de confianza.


PRECAUCIÓN: Sigue las instrucciones del embalaje del sifón para una correcta utilización.

Imagen hecha por Coctelería CreativaImagen hecha por Coctelería Creativa

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