George Restrepo
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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Repostería Glacial

Repostería Glacial

Walter Augusto Viafara Porras


Copa Huracán
Digestivo
Mixto

Ingredientes:

1.5 Cl.Amaretto
1.5 Cl.Crema de Coco - Sirope
4.5 Cl.Kiwi - Zumo/Jugo
1 Cl.Licor de Chocolate
4 Cl.Tónica
1 Cl.Vainilla - esencia
4.5 Cl.Vodka

Preparación:

Cóctel mixto: licuado y batido.
Necesitarás licuadora.

Pasos previos

Preparamos en la licuadora jugo/zumo de kiwi natural. Para esto, ponemos tres rodajas de kiwi con un poco de agua (10 cl. / 100 ml.) y azúcar. Luego licuamos.
Opcional: agregar unas gotas de salsa picante para intensificar el sabor. Después le agregamos al zumo de kiwi 1.5 cl. / 15 ml. de Crema de coco y volvemos a licuar.
Opcional: En vez de la crema de coco, se puede utilizar helado de queso o un poco de los dos.

Preparación

  1. En una coctelera ponemos de 3 a 5 hielos, agregamos 6.0 cl. / 60 ml. del Zumo de kiwi recién hecho, 4.5 cl. / 45 ml. de Vodka, 1.5 cl. / 15 ml. de Amaretto, 1.0 cl. / 10 ml. del licor de Chocolate y finalmente el dash de esencia de vainilla.
  2. Agitamos enérgicamente la coctelera de 12 a 15 segundos.
  3. En un vaso tipo Huracán ponemos de 5 a 7 hielos en roca (nuevos) y vertimos el contenido de la coctelera usando doble colador. Rellenamos la copa con agua tónica.

Decoración: una rodaja de Kiwi.

Nota: para hacer el cóctel Frozen o frappe, agrega todos los ingredientes y el hielo en la licuadora. Al momento de servir, no colar.

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