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Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Honolulu Rock-A Roll-A

Honolulu Rock-A Roll-A

miguel perez


Copa de diseño
Sling
Batido

Ingredientes:

2 GolpeBitter de Chocolate
2.25 Cl.Don's Spices #2
1.5 Cl.Falernum #10
2.25 Cl.Hanalei House Mix - homemade
1.5 Cl.Wine house mix - homemade
7.5 Cl.Zacapa 23

Preparación:

Pasos previos: los productos Hanalei House Mix, Don's Spices #2 y el Falernum #10, son mezclas realizadas con el toque de la casa de Miguel Pérez. Algunos se consiguen comercialmente como el sirope Don's Spices #2 y los otros se pueden ver sus recetas en libros y comentarios en webs en habla inglesa. El Wine house mix es una mezcla de vinos españoles Oloroso, Amontillado y Pedro Ximenez.

Preparación: en una coctelera poner de 3 a 5 hielos en roca y agregar todos los ingredientes. Agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea y servir en un recipiente Tiki o similar.

Decoración: sombrilla china, flor orquídea, chocolate rallado y nubes de Guatemala malvavisco (marshmallow).

Recipiente: el recipiente de la foto es de elaboración propia con motivos Tiki.

Maridaje: bombón de Foie Gras y chocolate con caramelo líquido de Zacapa 23 y avellana tostada. 

 

Imagen hecha por © Foto cortesía: Miguel PerezImagen hecha por © Foto cortesía: Miguel PerezImagen hecha por © Foto cortesía: Miguel Perez

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