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Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Chanel N10

Chanel N10

Paolo De Venuto


Copa Coctel
Aperitivo
Batido

Ingredientes:

1 Cl.Agua de Rosas
2 Cl.Clara de huevo - pasteurizada
2 Cl.Licor de Vainilla Navan
1.5 Cl.Limón - Zumo/Jugo
2 Cl.Pomelo Rosa - Zumo/Jugo
2 Cl.Puré de Naranja Sanguina
1 Cl.Sirope de Vainilla Monin
3.5 Cl.Tanqueray Ten
2 Cl.Té de Manzanilla

Preparación:

El método utilizado por Paolo es el Dry Shake y Shake and Strain. En el vaso de una coctelera agregar todos los ingredientes sin poner hielo y agitar enérgicamente durante 2 minutos para emulsionar bien la mezcla y crear abundante espuma. Después agregar de 3 a 5 hielos en roca y volver a agitar durante 12-15 segundos. Servir usando doble colador sobre una copa de cóctel previamente enfriada. Decorar y finalmente atomizar la copa con agua de azahar.

Decoración: pétalo de rosa rojo y esparcir polvo de flor de violeta caramelizada y oro en polvo sobre la copa.

Cocktail inspirado en Marylin Monroe por su perfume Chanel N°5.

Cóctel propuesto por Paolo para el concurso internacional de Diageo World Class 2013, España.

Imagen hecha por © Coctelería Creativa - George RestrepoImagen hecha por © Coctelería Creativa - George Restrepo

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