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Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Velvet Bramble

Velvet Bramble

David Rios Aguilar


Copa Highball
Aperitivo
Mezclado

Ingredientes:

1 Cl.Azúcar líquido
2.5 FrutoFrutos rojos
5 Cl.La Quintinye Blanc
1.5 Cl.Limón - Zumo/Jugo

Preparación:

Agitar los ingredientes en una coctelera (menos el mix de frutos rojos) y servir en un vaso bajo con hielo picado o pilé, una vez servido el cóctel agregar el mix de frutos rojos a la mezcla. El color rojo pasará de la superficie a la base dejando ver unos serpenteantes hilos rojos en su recorrido hacia el fondo de la copa.

Decoración: frutos rojos y flores comestibles. Finalmente espolvorear un poco de azúcar glass.

Cómo preparar el sirope de azúcar y el concentrado de frutos rojos:
Sirope de azúcar: diluir en agua caliente la misma cantidad de azúcar y agua.
Concentrado de frutos rojos: en una batidora mezclar 10 moras, 10 arándanos, 10 frambuesas, el zumo de medio limón y dos cucharadas de azúcar. 

Este cóctel surge como uno de las variadas propuestas de David con La Quintinye Vermouth Royal, un vermut francés multipremiado en el prestigioso certamen Ultimate Spirits Challenge (USC),  que ha elegido a David Ríos, el barman bilbaíno, nombrado mejor barman del mundo en 2013 y con una amplia formación en el mundo del vino como sumiller, para difundir la cultura del vermut en una gira nacional por las principales ciudades de España a lo largo de 2017.

Imagen hecha por RenaissanceImagen hecha por Renaissance

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