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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Monkey & Sand

Monkey & Sand

Raimondo Palomba
Atelier Cocktail Bar

Copa Coctel
Digestivo
Batido

Ingredientes:

2 Cl.Carlo Alberto - Vermouth rojo
2 Cl.Monkey Shoulder - Whisky
2 Cl.Naranja y zanahoria - Zumo/jugo ACE
2 GolpeOrange Bitters
2 Cl.Zarzamora - licor artesanal de

Preparación:

Paso previo: Raimondo elabora previamente para la mezcla Whisky Monkey Shoulder infusionado a la cereza al maraschino.

Preparación: en el vaso de una coctelera, poner de 3 a 5 hielos en roca, agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea y servir en una copa de cocktail.

Decoración: zanahoria baby osmotizada al maraschino.

Maridaje: huevo de clara de leche de coco en sifón, yema de gelatina de naranja y zanahoria congelada sobre nido crujiente de zanahoria sobre crumble y cuchara.


Imagen hecha por © Foto cortesía: Atelier Cocktail BarImagen hecha por © Foto cortesía: Atelier Cocktail Bar

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